Granarolo_ROSTAD-PUMPASALLAD-MED-FRITERAD-BURRATINE.jpg

Friterad Burratine med pumpasallad

En härligt smakrik sallad med rostad pumpa toppad med krispig, krämig Burratine som paneras i riven Quattrocento och friteras gyllene.

4 personer

40 minuter

Friterad Burratine
– 2 frp Granarolo Burratine à 150 g
– 2 ägg, uppvispade
– 1 dl Granarolo Quattrocento, riven
– 2 dl majsmjöl
– 2 dl panko
– neutral olja för fritering

Pumpa
– 1 liten butternutpumpa
– färsk timjan
– en näve Granarolo Quattrocento, riven
– Extra Jungfruolivolja
– salt och peppar

Dressing
– 4 msk Extra Jungfruolivolja
– 2 msk lönnsirap
– en nypa chiliflakes
– pressad citron

Sallad
– 125 g ruccola
– 50 g pistagenötter

Gör såhär

Panera Burratine genom att rulla dem i först mjöl, sen ägg och sist panko blandad med Quattrocento. Dubbelpanera gärna så osten får extra mycket krisp. Ställ åt sidan.

Skär upp pumpan i mindre bitar, toppa med lite olivolja, salt, peppar, timjan och Quattrocento.

Tillred pumpan i din AirFryer på 195° varmluft i 25 minuter eller i mitten av ugnen på 220°C i 20 min.

Under tiden friterar du Burratine i neutral olja i en tjockbottnad kastrull eller stekpanna med höga kanter.

Rör ihop dressingen. Rosta nötterna och hacka grovt.

Servering: lägg ruccola på ett fat, toppa med pumpan och friterad Burratine. Ringla över dressingen och toppa med nötterna.