Pasta e fagioli

En riktigt smakrik pasta där allt tillagas i samma gryta och toppas med krämig Stracciatella. Minimalt med disk och massor med smaker – comfort food på högsta nivå!

4 portioner

40 minuter

– 2 st Granarolo Stracciatella à 150 g
– 300 g kort pasta, exempelvis tortiglioni

– 1 gul lök
– 3 vitlöksklyftor
– 2 stjälkar selleri
– 2 morötter
– 2 msk torkad oregano
– 800 g finkrossade tomater
– ca 4 dl vatten
– 3 lagerblad
– 2 grönsaksbuljongtärningar
– 460 g förkokta borlottibönor, avrunna
– 1 dl finhackad svartkål
– 1 dl finhackad persilja
– ½ citron, saften
– salt & svartpeppar
– Extra Jungfruolivolja att steka i

Gör såhär

Skala och finhacka lök och vitlök. Stek den mjuk i en gryta med lite olivolja. Skär selleri och morötter i jämnstora bitar, låt dem steka med löken i 5 minuter. Krydda med oregano, salt och peppar.

Lägg i krossade tomater, vatten, lagerblad och buljongtärningarna. Koka tills morötter och selleri börjar mjukna, cirka 10 minuter.

Häll upp 3 dl av tomatsåsen i en mixer tillsammans med hälften av bönorna, mixa helt slätt och lägg tillbaka i grytan. Tillsätt pasta och när pastan har cirka 5 minuter kvar tillsätt resten av bönorna samt kål och persilja. Låt allt koka tills pastan är färdig. Smaka av med citron, salt och peppar.

Lägg upp i skålar och toppa med en ljuvlig mängd Granarolo Stracciatella. Servera med ett gott bröd och njut!